Propose quelque 300 recettes issues du répertoire culinaire traditionnel algérien et quelques plats venant de Tunisie et du Maroc : salades et soupes, viandes, légumes et viandes, volailles, abats, couscous et pâtes, gâteaux et ... Chakchouka au Cookeo – Ingrédients : 200 g de riz,4 œufs,1 poivron rouge,1 poivron vert,2 tomates Chauffer l’huile dans une grande sauteuse, ajouter l’ail et le piment et faites revenir jusqu’à coloration. Souvent, il est sans viande et auquel cas, on l’accompagne d’une grillade de viande ou de poisson. 3 sept. 2015 - Découvrez le tableau "Chakchouka" de Smsm sur Pinterest. Mon appréciation fut telle que je l’ai réalisé plusieurs fois « en solo » cet été. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Sortir le plat du four puis aménager 4 petits puits dans la sauce et casser les oeufs dans chaque puits. Ajouter les tomates et les épices jusqu'au poivre inclus, mijoter 20-25 min à feu moyen, sans couvrir et en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le mélange ait épaissi. Vous en avez sans doute déjà dégusté ou entendu : il s’agit de la chakchouka  (ou  tchektchouka, tchoukchouka, tchoutchouk..). Plat. Et heureusement pour nous, la cuisine tunisienne regorge de recettes rapides (à croire que certains plats sont réservés aux célibataires). pour 4 personnes - 1 cuillère a café de harissa berbère - 1 cuillère à café de carvi moulu - 1 cuillère à café de paprika - 4 merguez - 4 oeufs - 1 oignon rouge Ce plat gourmand et généreux est facile à cuisiner et peut se décliner selon les saisons. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y suer les oignons puis ajoutez-y les cubes de tomates, les lamelles de poivrons et les morceaux de piments. Cette déclinaison de chakchouka aux merguez dans sa version tunisienne est un vrai régal à déguster en famille ou entre amis. Au Maroc, elle est souvent cuisinée avec du poivron vert coupé en petits morceaux. C’est un plat originaire du bassin méditerranéen , composé d’oignons, tomates et oignons mijotés et épicés . Aujourd’hui je vous propose une recette de chakchouka aux oeufs et boulettes que je prépare souvent avec des poivrons, pommes de terre, courgettes et tomates fraiches!C’est tout simplement une ratatouille sans aubergine (pour moi) qui ressemble beaucoup à la chakchouka … Je crois que mon grand-père berrichon préparait la chakchouka sans le savoir! laissez les oeufs cuire, vous pouvez laisser le … • (*) Pour les gros appétits, accompagnez de semoule. Faire cuire environ 20 min en couvrant la casserole et en ajoutant un verre d’eau. Pour 4 pers. La chakchouka (čekčuka en berbère, شكشوكة en arabe), tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka [1] une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Je mets beaucoup d’épices car on adore ca ! Pour réaliser la recette, suivez les étapes ci … On y ajoute des oeufs au dernier moment. J’avais déjà proposé une recette de chakchouka algerioise aux poivrons mais sans oeufs, et pourtant ma mère nous préparait souvent celle à base d’oeufs. Vous en avez sans doute déjà dégusté ou entendu : il s’agit de la chakchouka (ou tchektchouka, tchoukchouka, tchoutchouk..). Ajouter les œufs sans les casser dans les cavités. Ajoute les morceaux de poivron, ainsi que l’aubergine. Elle présente cependant des … La base de la chakchouka est simple : de la tomate, des poivrons, de l'oignon, de l'ail, des épices, le tout surmonté d'oeufs qui seront, selon le goût de chacun, soit pochés, soit bien … C’est une recette pratique pour les soirs de semaine. On termine la cuisson en ajoutant des oeufs que l’on fait pocher directement dans la sauce, et on parsème de coriandre (ou de persil pour … Casser les œufs sur la Chakchouka, laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit figé. Tel Monsieur Jourdain. Ingrédients. Dans une poêle, fais revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive. 385 recettes postées . On peu, suivant les régions, ajoutez des oeufs brouillés, ou des oeufs que vous ferez cuire dessus comme des oeufs aux plat.... personnellement, je préfère sans ! 3 poivrons vert, rouge ou jaune. 6. Si la chakchouka est un plat associé au Moyen-Orient et en particulier à Israël, où elle ressemble à une ratatouille relevée servie avec des œufs, c'est aussi une tradition culinaire très importante dans les pays du Maghreb. En effet, le poivron vert cuit à la poêle peut se révéler légèrement acide, chose que je n’apprécie pas. 2. En Tunisie, elle est préparée à base d’oignons, de piments et de tomates, on peut y rajouter des oeufs, du kadid ou du merguez. Le trognon des coings est souvent difficile à ôter en raison de la dureté du fruit. Une très bonne recette à base de Recettes de Légumes pour cookeo simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo. Un recette estivale mais pas que, car on peut la servir en hiver aussi. En effet, cette recette de merguez tunisienne regorge des composants très goûteux. Préparation de la recette : Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Lorsque ceux ci commencent à être fondants, ajoute les bouts de tomate. Comment faire la chakchouka ? Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise ! On en a bien besoin pour affronter l’automne et l’hiver qui arrive à grand pas. Une chakchouka d'aubergine et tomate parfumée au basilic qui sent bon la cuisine du sud. Les explications détaillées de Yummix. 6. L’oeuf est accessoire, je l’ai mis parce que je suis gourmande, mais il n’est … 500 g de tomates (ou une boîte de tomates pelées au jus) 4 merguez; 3 poivrons; 2 oignons; 1 courgette; 4 oeufs; 1 … Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail env. Mais bien sûr il est possible de faire sans, selon vos goûts. Aujourd’hui nous vous proposons une recette tunisienne très appétissante à base des œufs et de merguez appelées Ojja merguez ou Œufs en sauce à la Tunisienne ( Ojja) , qui est un vrai régale, surtout que c’est une recette très économique et très facile a réaliser. Merci de me rappeler qu’il y a un moment que je n’en ai fait !! Après ses précédents succès, notamment La tête en friche et Bon rétablissement, tous deux adaptés au cinéma par Jean Becker, Marie-Sabine Roger revient avec un roman plein d’humanité, aux personnages émouvants, croqués avec ... La chakchouka est d'origine tunisienne, mais on la retrouve également en Algérie, au Maroc, en Egypte, en Lybie et en Turquie. C’est une recette que l’on retrouve à tout le Maghreb avec quelques différentes dans la manières de le cuisiner. Rapide à préparer, vous allez sans aucun doute adorer ce plat authentique, facile à cuisiner et très savoureux. Une entrée qui se déguste froide comme chaude. Parfois, on peut préparer la tchouctchouka qu’avec des oignons et des tomates, si on n’a pas de poivrons, comme on peut aussi s’en passer des oeufs dans cette recette. 2. 385 recettes postées . Commence par laver les légumes puis épluche les. 2. Réchauffez-la pour accompagner la plupart de vos plats, dégustez-la en entrée ou ajoutez-y des oeufs. Les éplucher, les couper en 6 et … Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet. saupoudrez d'un peu de sel et de poivre noir. Elle a été initialement Ajouter oignon, poivron et ail et laisser fondre sans coloration. La Chakchouka s’est surtout répandue au nord-est et au cap bon de la Tunisie et à l'est de l'Algérie. On déguste toujours la tchouktchouka avec un bon pain matlouh, un morceau de pain baguette ou sinon une délicieuse kesra mbessa ( galette à l’huile). Plat. Oeuf bien coulant et Chakchouka Ici je n’ai mis que des tomates et des poivrons dans ma chakchouka (tomates concassées en boite et poivrons marinés) mais en saison n’hésitez pas à utiliser des légumes frais et ajouter des dés d’aubergine ou de courgette ;) Avant le service, je parsème mon plat de persillade et de morceaux de feta pour apporter de la gourmandise mais … Épluchez puis hachez ail et oignon. votez maintenant; 39; Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y suer les oignons puis ajoutez-y les cubes de tomates, les lamelles de poivrons et les morceaux de piments. Voir plus d'idées sur le thème chakchouka, cuisine, recette. Voici aujourd'hui un plat qui figure au hit parade de la cuisine tunisienne. Les origines de la shakshuka sont une compilation des cuisines du Liban, d’Egypte, de Tunisie, d’Algérie et du Maroc. Si vous souhaitez, on peut se retrouver sur Facebook, Pinterest ou Instagram, Restons Nature ! On l’agrémente au besoin d’oeufs, de merguez, ou on l’accompagne de pommes de terre ou viande séchée. La sauce tamari se trouve facilement au rayon cuisine du monde. Des oignons, des piments, des tomates, et c’est tout. Selon les régions, la chakchouka peut également être garnie de poulpe, de merguez, de crevettes, d’escargots, d’oeufs ou de kadid (viande séchée). Je vous embarque aujourd’hui pour une évasion tunisienne avec ce plat rapide et simple à réaliser la ojja tunisienne aux oeufs. 8-10 min jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit ferme. Vous pourrez également remplacer les oeufs par de la viande hachée, des morceaux de poulet, des pois chiches déjà cuits ou du quinoa que vous verserez dans la chakchouka après … Décorer la chakchouka de coriandre, de persil ou d'autres fines herbes. C’est une recette que l’on retrouve à tout le Maghreb avec quelques différentes dans la manières de le cuisiner. 50 min. Les origines de la shakshuka sont une compilation des cuisines du Liban, d’Egypte, de Tunisie, d’Algérie et du Maroc. A tester donc Laissez votre chakchouka mijoter à … chez nous en Algérie , Tunisie et le Maroc mais ya plusieurs façon de la préparer elle peu etre simple végétarienne sans viandes ni oeuf comme on peu rajouté des merguez , des côtelettes(humm un régal avec) ou même juste des œufs , vous pouvez la servir … Elle est facile à faire , pleins de saveurs et sera sans nul doute la star de votre table de Ndogou (Rupture du jeûne). Il dispose d’autant de variantes que de pays voir de cuisiniers. pour accompagner la recette Chakchouka poivrons œufs. Une entrée incontournable du sacré mois de ramadan. Voici la plus rapide, sans viande, sans oignons, sans épices comme au Maroc mais juste agrémentée d’œufs battus. Juif, je savais ce que ça voulait dire par mon copain de lycée, Gégé, grand spécialiste de la question, puisque fils de garagiste : des gens bizarres, qui parlaient entre eux une langue incompréhensible, avaient des noms ... Ce plat gourmand et généreux est facile à cuisiner et peut se décliner selon les saisons. facile. ajoutez l'ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin. Chakchouka Merguez & Oeufs sans gluten de "Cuisiner sans Gluten" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire Épluchez les tomates, pour ce faire : faites bouillir une casserole d’eau, une fois à ébullition, plongez-y les tomates pendant 20s et sortez-les. chakchouka aux oeufs et boulettes (kefta) chakchouka aux oeufs et boulettes (kefta), selem et bonjour à tous!! C’est une salade à base de poivrons grillés qui ressemble à la salade de poivrons grillés tunisienne que j’avais déjà posté précédemment. Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée. Certains l'appellent ojja, d'autres l'appellent chakchouka, shakshuka, shakshoukeh, jazz-mazz, ou encore makhlama. Concassez les tomates, puis ajoutez les à la préparation. Ingrédients (4 personnes) : 2 oignons, 1 poivron vert, 1 poivron rouge... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Ajoute les épices et assaisonne. Pour ne pas perdre le belle récolte de cette année, je mise sur les conserves: tomates pelées au naturel et sauce tomate dont nous nous régalerons cet hiver . Il est composé de légumes gorgés de soleil dans lesquelles mijotent des merguez. Un recette estivale mais pas que, car on peut la servir en hiver aussi. 2 oeufs; 2 poivrons (poivrons sans peau en bocal de verre) 2 tomates coupées en morceaux; 1 gousse d'ail; 1 oignon (petit) un peu d'huile d'olive; sel; poivre; … REMARQUE : pour faire une bonne chakchouka, il faut de bons poivrons, piments et tomates de saison. Connaissez-vous déjà le podcast de Swissmilk? Vraiment délicieux, j’adore le chakchouka ! Pour ma part, je l’ai adoré pour son mélange de saveurs entre le doux et le pep’s, l’acidulé des tomates et le crémeux des oeufs, et sa préparation si rapide… . 2 parts. Ajoute les épices et assaisonne. Ajoutez les tomates, le piment, du sel et du poivre. Source: Chez Cathytutu Le chef, Nordine Labiadh, y répète les gestes de sa mère, ceux-là mêmes qu'il a inlassablement observés pendant sa jeunesse passée sur la côte sud de la Tunisie. À cette cuisine traditionnelle et familiale, il associe le meilleur ... Épluchez les tomates, pour ce faire : faites bouillir une casserole d’eau, une fois à ébullition, plongez-y les tomates pendant 20s et sortez-les. La chakchouka (čekčuka en berbère, شكشوكة en arabe), tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka [1] une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Je vous embarque aujourd’hui pour une évasion tunisienne avec ce plat rapide et simple à réaliser la ojja tunisienne aux oeufs. Formez des petits trous dans vos légumes puis cassez y les œufs à l’intérieur. Ceci dt, si vous n’aimez pas les œufs, vous pouvez également proposer la chakchouka d’aubergines avec du quinoa cuit (riche en protéines) ou du riz ou bien encore de la semoule.