ganache montée chocolat

Trouvé à l'intérieur – Page 52Lorsque la ganache est bienfroide, fouettez-la à l'aide d'un batteur électriquejusqu'à ce qu'elle s'éclaircisseetdevienne mousseuse. ... Déposez le deuxième gâteau creuséau-dessus, puis badigeonnez tout le gâteau de ganache montée. Montez la ganache avec un batteur électrique. Composition d’une ganache. L’élément principal c’est bien sûr le chocolat auquel on ajoute, lait, crème, beurre, sucre inverti ou miel neutre, glucose, jus, selon les usages à venir. On peut la parfumer avec des épices, des fruits, des fleurs, du café. Mixez en ajoutant la crème restante afin d’obtenir une ganache homogène. Aujourd’hui c’e, English below Préparation. Il faudra juste avoir la patience d’attendre que le crémeux prenne et que la ganache refroidisse bien pour la monter. https://www.cuisineaz.com/recettes/ganache-montee-au-chocolat-112015.aspx Versez-la sur le chocolat haché et la masse gélatine. Faites torréfier les noisettes au four à 165 °C pendant 15 min. Belle fête de la Toussaint Bonjour ! Recette de la ganache montée au chocolat au lait Pou r un moule de 15cm. Émerveillez les papilles avec un chocolat à la couleur et au goût inédits. Trouvé à l'intérieurLa ganache à la vanille Faire fondre le chocolat blanc, imbiber d'eau et essorer la gélatine. ... Le montage Répartir sur chaque disque de biscuit imbibé la ganache montée à la vanille et disposer quelques griottes sur chaque étage de ... Brioche Babka noisette ce, English below Bonne soirée, bonjour , est-il possible d’avoir votre recette « GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT RAPIDE » écrite car mon débit est trop bas et marche assez mal pour que je voie votre vidéo correctement, -200 g de chocolat noir 65% Ganache montée Guanaja (Noir 70%) 500 g. de crème 35%. Trouvé à l'intérieurBûche de Noël chocolatpraliné POUR 6 À 8 PERSONNES Préparation ➔ 1 h Cuisson ➔ 15 min Repos ➔ 1 nuit Ingrédients Pour la ganache montée chocolat-praliné 150 g de chocolat au lait Jivara 40 % de Valrhona 120 g de pâte ... Trouvé à l'intérieur... façon minispièce montée Crumble de poires au beurre de cassis Cromesquis au chocolat Millionaire shortbreads Macaron trèfle à la ganache à la pistache Macaron sapin à la ganache au thé vert matcha Macaron sapin ÇD à la ganache noix ... Recette Ganache montée chocolat blanc. Comme vous l’avez vu en story, je, English below Tarte tatin de Christophe Michalak. Meringues fantômes pour Halloween. Trouvé à l'intérieur – Page 682CHEESECAKE LÉGER À LA FRAISE ET GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT OPALYS® ET BASILIC Inspiré du traditionnel cheesecake, ce dessert en version plus légère est relevé par le basilic et la fraise. DENRÉES POUR 1 PORTIONS UNITÉ QUANTITÉ ... Cette tarte gourmande est composée d’une pâte sucrée amande, un crémeux café et une ganache montée au chocolat infusée au café. Créer une ganache montée vanille est très simple. Ganache montée au chocolat blanc : • 340g de crème liquide entière • 160g de chocolat blanc Histoire : Pour les cupcakes au chocolat : Préchauffer le four à 165°. Garnissez immédiatement votre gâteau, number cake, ... Coucou ! Une précision concernant la teneur en cacao du chocolat qui influe sur la texture de la crème+chocolat une fois sortie du frigo avant de la monter: Plus un chocolat est fort en cacao, plus il contient en fait de beurre de cacao et donc de matière grasse. J’en suis addict ! Montez la ganache avec un batteur électrique. 1000 g. de crème 35%. Recouvrez la ganache d’un film alimentaire au contact et placez au réfrigérateur pour 4 heures. La ganache montée à la vanille est vraiment très gourmande ! Les dernières fraises de Sologne p, ganache montée au chocolat blanc et vanille, Pâtes au Pesto d'Asperges vertes et Crevettes, Gambas flambées au Whisky et Poivrons crémeux. Versez 50 g de crème dans une petite casserole et ajoutez-y le miel. J'y ai ajouté une pointe de fève tonka afin de lui donner un petit twist qui… La ganache ne peut pas se conserver plus de quelques jours, en revanche elle se congèle très bien plusieurs semaines dans une boite étanche ou un sac plastique. if(typeof __ez_fad_position != 'undefined'){__ez_fad_position('div-gpt-ad-casseroleetchocolat_fr-box-3-0')};Hello les amis ! bonne soirée, Un billet parfait pour me donner des idées pour les fêtes! J’ai découvert le chocolat Ruby de Callebaut (vous pourrez le trouver ici) et je n’ai pas résisté à tester… Voilà ce que la marque en dit (je cite !). Ajouter 160 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 3.; Plus la ganache … 10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! Christophe Adam nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Les number cakes, la nouvelle tendance en pâtisserie pour fêter les anniversaires et en mettre plein la vue ! C'est ici-clic-Et aussi une rubrique Tartes . Si la préparation graine : soit vous avez laissez votre chocolat trop longtemps sur le feu, soit vous y avez incorporé une crème trop chaude. Un peu de moi. La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner ganache montée au chocolat par crainte de résultats de … Puis ajouter le restant de crème froide et bien lisser la préparation . Dans une casserole faire bouillir la crème liquide. 1 Pour la ganache montée: (à préparer à l'avance) Chauffer la crème jusqu'à première ébullition.Verser la crème bien chaude sur le chocolat au lait préalablement coupé en petits morceaux, attendre une à deux minutes que le chocolat fonde puis mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ostension d'une préparation lisse et homogène. Le lendemain, mettez le bol et le fouet de votre robot au congélateur quelques minutes. Voici ce qu’on peut faire avec une simple ganache ou un restant : la base idéale pour de nombreuses recettes de desserts. Trouvé à l'intérieur – Page 162... Mini-caissettes en papier doré LA GANACHE • 200g de chocolat blanc • 100g + 230g de crème liquide entière • Arôme ... 1 heure (avec la chaleur tournante), puis 15 minutes à 180 °C. La ganache montée Hachez finement le chocolat. On peut ainsi … Partagez ! Chantilly au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ingrédients . Ingrédients pour ganache au chocolat blanc : 10 cl crème liquide entière 35% + 200 g de chocolat blanc. Alors, vous le savez déjà, la ganache montée c’est un peu ma préparation chouchou. A la demande de ma grande de retour, English below Bonjour, pour la ganache montée au chocolat blanc et mascarpone (pour recouvrir le gâteau): 225 gr de chocolat blanc ivoire. Tenez dans l’autre main une douille sainthonoré no 104. Comme son nom l’indique c’est une ganache que l’on va monter, foisonner en chantilly pour un résultat très aérien mais tout en étant plus ferme qu’une simple chantilly. Copyright - Mentions légales. Tous les éléments du blog Casserole & Chocolat (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Donc attention, à ne pas dépasser la teneur en cacao, sinon il sera plus difficile d’obtenir une bonne émulsion. Réalisez le cœur d’une rose en ganache montée, soit la forme d’un zéro, puis formez des demi-arcs de cercle, tout autour, de plus en plus grands. Mettez le bol et le fouet de votre robot au congélateur quelques minutes. Quand le bol est bien froid, versez-y la préparation et fouettez-la pendant plusieurs minutes. Vous devez obtenir une ganache bien ferme et assez compacte. Garnissez immédiatement votre gâteau, cupcake, ... Christelle Passionnée de pâtisserie, je partage avec vous sur ce blog mes meilleures recettes. Lorsque le chocolat est complètement fondu, mélangez au fouet. Lorsqu’elle frémit, versez-la lentement … Vous verrez elle sera lisse et onctueuse ! Son goût et sa couleur uniques vous invitent à créer des associations inédites et à explorer de nouvelles idées de confiserie, de pâtisserie et de desserts. Trouvé à l'intérieurPréparez la ganache montée chocolat &piment. Déposez 5,5 cl de crème liquide et le sucre inverti (ou le miel) dans une casserole et portez à ébullition. Versez sur le chocolat en morceaux et émulsionnez doucement à la spatule. D'ailleurs si vous voulez retrouver ma recette de macarons, c'est par ici clic. https://www.mercotte.fr/2008/01/30/comment-realiser-une-ganache Trouvé à l'intérieur – Page 123... 14 g de blancs d'œufs crus - 14 g de farine - 12 g de chocolat Valrhona Dulcey® Pour le sorbet aux fruits exotiques ... jus de citron jaune - 27 g de sucre semoule Pour la ganache montée Opalys® : - 45 g de chocolat Valrhona Opalys® ... Hello les amis ! J’ai profité de cette délicieuse tarte pour vous la présenter. Elle vous permettra de garnir vos macarons, réaliser des verrines, accompagner vos salades de fruits. Portez la crème à ébullition, la verser sur le chocolat et ajoutez le beurre. Mélangez bien pour bien faire fondre le chocolat puis versez le reste de crème froide. Au, English below Temps : 30 min. Il suffit de faire fondre du chocolat dans un bol au bain-marie, puis ajouter le beurre et la crème liquide en remuant constamment jusqu’à ce que tous les ingrédients soient lisses. Trouvé à l'intérieur – Page 96Génoises fourrées à la fraise et au chocolat blanc Rien n'évOque mieux la garden-party à l'anglaise que Ces petits gâteaux à base de génoise légère comme un nuage, de fraises de Saison et de ganache montée. Et le tout sans sucre ajouté !! Faites une belle émulsion (mélanger des matières non miscibles), ajoutez le coulis de fruits de passion et rendre le tout homogène. Mettre au frais au moins 4h, le mieux c’est de laisser toute une nuit au réfrigérateur. Trouvé à l'intérieur – Page 66Chocolat. blanc. fraises. et. pistaches. Matériel : moule de 15 cm de diamètre • cercle à pâtisserie de 14 cm de diamètre Pour 8 à 10 personnes • Préparation : 1 h ... 3cuil. àcafé Pour la ganache montée au chocolat blanc Chocolatblanc. En espérant avoir répondu à la question . bonne soirée, Merci beaucoup pour tout ces conseils et astuces. Prenez un petit support en métal (trépied) dans une main. Versez la sur le chocolat concassé. voici la tuerie du jour, le pain d'épices et fondant m&m's, une recette indécente que j'ai trouvé dans le mini livre " m&m's…, Avec l'arrivée de l'automne, les gâteaux au chocolat font leur grand retour! Prenez alors 200 g de pistaches épluchées et non salées, mixez-les avec un blender, Thermomix ou mixeur plongeant et ajoutez 5 cuillères à soupe de sirop d’orgeat. La ganache montée est la déclinaison de la ganache classique (chocolat + crème bouillante), qui est simplement fouettée pour lui donner une texture aérienne. Dans ce cas, il suffit d’ajouter quelques grammes de beurre en battant au fouet très énergiquement. Trouvé à l'intérieur... g d'eau – colorant rouge - 1 feuille de gélatine Coque en chocolat : 200g Chocolat noir – 200g de beurre de cacao. ... Confection de la ganache montée Tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide pour les hydrater. est trop épaisse !!! Tenez dans l’autre main une douille sainthonoré no 104. Merci pour vos conseils ! j’ai fais une ganache au chocolat , mais je l’ai trouvé un peu epaisse, car elle nappait pas assez , mon gateau. https://www.guydemarle.com/recettes/ganache-montee-chocolat-26622 Filmer au contact et mettre au frigo pour la nuit (6h minimum). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Bien mélanger en faisant de petits ronds. Laissez-vous submerger par sa couleur rubis. Comme vous l’avez vu en story, je, English below J'ai choisi de faire la recette du gâteau au chocolat mascarpone de Cyril…, 30/11/2016 à 11 h 44 min -, 30/11/2016 à 20 h 09 min -, 01/12/2016 à 12 h 59 min -, 01/12/2016 à 19 h 32 min -, 01/12/2016 à 20 h 09 min -, 01/12/2016 à 21 h 03 min -, 02/12/2016 à 10 h 35 min -, 02/12/2016 à 11 h 06 min -, 02/12/2016 à 14 h 38 min -, 03/12/2016 à 12 h 20 min -, 24/03/2017 à 12 h 57 min -, 20/11/2017 à 21 h 40 min -, 30/01/2019 à 14 h 30 min -, Ganache montée au chocolat : La réussir ou la rattraper, Astuces pour réussir une ganache au chocolat, Mousse soufflée express et légère au chocolat. Trouvé à l'intérieurTarte aux trois chocolats Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos : 3 h Pour 6 personnes INGRÉDIENTS Pour la ... Pour la ganache au chocolat noir 100 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide Pour la ganache montée au chocolat au ... Hello !! 1 gousse de vanille. grasse), 1,5 cuillères à soupe de pâte de pistache, English below Suivez-moi dans ma cuisine ! . 150 ml + 350 ml de crème fleurette ou crème liquide entière. Bonjour! Fimer au contact et mettre au frais 3 heures moi je laisse une nuit. Le lendemain, mettez le bol et le fouet de votre robot au congélateur pendant 10 bonnes minutes. Trouvé à l'intérieur – Page 160ENTREMETS AU GIANDUJA DÉCOR CHOCOLAT CRÉMEUX GIANDUJA CITRON GANACHE FEUILLANTINE MONTÉE BISCUIT CHOCOLAT QU'EST-CE QUE C'EST Entremets au crémeux gianduja-citron sur une base feuillantine crou illante et biscuit chocolat, ... Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Vous devez obtenir une ganache bien ferme et assez compacte. Les dernières fraises de Sologne p, ganache montée au chocolat blanc et vanille. Passez au chinois, puis laissez reposer au frais pendant 12h environ. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 342 kCal - Votes (0): voter. Du coup, je décline, je décline … Voici la ganache montée au chocolat Ruby ! Astuces pour réussir une ganache au chocolat. Le choix du chocolat : Il est possible de faire une ganache montée avec tous les chocolats. Dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao mais pas plus ! A la maison, on est tous fan de gâteau au chocolat et j’adore préparer des muffins ou cupcakes pour les grandes occasions. Trouvé à l'intérieur150 (Si vous avez deux moules à gâteau du même diamètre, réalisez une double dose et répartissez la pâte dans deux moules différents. Sinon, recommencez la préparation deux fois.) 500 g de M&M's Pour la ganache montée au chocolat 200 g ... Trouvé à l'intérieurLe lendemain, fouettez la ganache afin d'obtenir une ganache montée, colorez-Ia en orange. Réservez au frais. Préparez le gâteau : faites fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-ondes. Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et ... Ajoutez les 150 g de crème restant et mélangez encore jusqu'à obtention d'un mélange homogène et bien lisse. 300 ml de crème liquide entière à minimum 30 % de matière grasse. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Cassez le chocolat en morceau; Versez la crème entière bien chaude sur le chocolat et couvrir 2 minutes Bien mélanger en faisant de petits ronds. Trouvé à l'intérieur – Page 13Pour 6 personnes Pour la garniture : – 200 g de crème liquide entière – 1 gousse de vanille – 200 g de chocolat blanc de couverture (hâché)– 250 g de framboises Pour la pâte sucrée ... Garnissez le fond de tarte avec la ganache montée puis. Né de la fève de cacao ruby, le chocolat Ruby ne contient aucun colorant ni arôme de fruits ajoutés. Trouvé à l'intérieur – Page 163VARIANTE No 3 POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MIN REPOS : 1 NUIT MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET SPÉCULOOS • 50 cl de crème fleurette à 35 ... Dans 4 verrines , mettez 1 c . à café de poudre de spéculoos puis recouvrez de ganache montée . de lecture. La ganache montée est une mousse légère parfaite pour vos desserts de Noël. Continuez à mixer jusqu’à obtenir une texture de pâte (sans qu’il ne reste de petits morceaux). https://www.cuisineaz.com/recettes/ganache-montee-au-praline-112904.aspx Voici les conseils du Chef Felder si vous ne trouvez pas de pâte pistache : vous pouvez la faire vous-même. Elle se conserve des semaines, comme une pâte pralinée. 20 cl de crème liquide entière (30% de MG minimum) (version sans lactose : ça fonctionne bien avec de la crème de coco bien froide aussi !) Maman active et passionnée de pâtisserie, elle met sa créativité au service de sa famille et de ses lecteurs. Casser le chocolat et le faire fondre 2 minutes au micro onde. Tous les éléments du blog Casserole & Chocolat (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Trouvé à l'intérieurPréparation : 40 min Infusion : 20 min Repos : 1 nuit Cuisson : 2 h Macération : 30 min Pour la ganache montée 10 cl de crème fleurette à 30 % de matière grasse 5 brins de menthe effeuillés 180 g de chocolat blanc 2 c. à soupe de rhum ... Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly (au robot ou au speedy chef). Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Quand la ganache au praliné est montée, il suffit de la mettre dans une poche à douille et de se faire plaisir à garnir tout ce qui la mettra en valeur : comme des choux, c’est si bon ! Si votre ganache est granuleuse ou trop épaisse, c’est le beurre de cacao qui s’est figé, qui a formé des grains et qui rend l’émulsion impossible. Voici donc la petite dernière : la ganache montée à la pistache ! Trouvé à l'intérieur – Page 188Chocolat. au. lait. Biscuits chocolat quinoa sou é .... 25 Biscuits façon granola .......................... 32 Fondants aux quatre-épices et au chocolat . ... 84 88 Ganache montée au chocolat noir ou blanc . Dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao mais pas plus ! 80 g de chocolat noir à 70% de cacao. Trouvé à l'intérieur – Page 18Le lendemain, fouettez la ganache afin d'obtenir une ganache montée, colorez-Ia en orange. Réservez au frais. Préparez le gâteau : faites fondre le chocolat avec le beurre au four à microondes. Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et ... Copyright - Mentions légales. Trouvé à l'intérieur – Page 88Plutôt qu'un glaçage ou une crème au beurre, je privilégie les ganaches montées qui sont plus légères. il»! ... Vous aurez besoin De: Pour environ 15 cupcakes à l'orange La ganache montée à l'orange : 150 g de chocolat ivoire ou d'un ... Un gâteau effrayant pour Halloween, English below Un peu de gourmandise avec ce savoureux cupcake chocolat surmonté d’une ganache montée aux barres kinder maxi, une recette régressive qui nous ramène en enfance et qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands ! Doigts de sorcière pour Halloween. https://www.casseroleetchocolat.fr/ganache-montee-chocolat-noir 300 gr de mascarpone. Vous utiliserez cette ganache montée à la pistache dans plein de recettes : sur un cupcake, pour un layer cake, un number cake, pour garnir un palet breton en format tarte, ou encore dans ma tarte pistache et chocolat. Trouvé à l'intérieur... 100 g de chocolat noir 5 fruits de la Passion • 45 g + 120 g de crème liquide bien froide • 2 cuil. à café de miel neutre Pour la ganache montée Mixeur • Batteur électrique • Poche munie d'une douille lisse Matériel compris). Je sais que vous aimez beaucoup les ganaches montées, leurs recettes font d’ailleurs partie des « best of » du blog ! chaude; 100 ml de crème liquide entière froide 30% min. Ingrédients. Nouveauté Retrouvez toutes les recettes de l'émission. Trouvé à l'intérieur – Page 16Elle se conserve très bien non montée 3 ou 4 jours, filmée au contact dans une boîte hermétique ou un saladier. • Cette ganache est idéale lorsqu'on veut aromatiser une chantilly au chocolat. Pour la version au chocolat blanc, ... Trouvé à l'intérieur – Page 76ITINÉRAIRE D'UN CHEF PÂTISSIER 76 Ganache montée au chocolat Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 24 h Temps de cuisson : 5 min 70g de chocolat Caraïbe 30g de chocolat Guanaja 280g de crème liquide entière 7g de sirop de ... Arrêtez dès l'ébullition. Ajoutez le chocolat Ruby et laissez 1 ou 2 minutes. Trouvé à l'intérieurJe m'arrête chez C chocolat pour mon père hyper gourmand et me prends ... J'engloutis en cinq minutes ma verrine au crémeux caramel, crumble vanille aux zestes d'orange, composée de banane-passion et d'une ganache montée Gianduja. Trouvé à l'intérieur... Cuisson :20 minutes • Difficulté Budget: ☆ Pour 10 personnes 50 coques de macaron blanc nacré Pour la ganache: 100 g de chocolat blanc à pâtisser– 14 cl ... Le lendemain fouettez le mélange afin d'obtenir une ganache montée. Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Impossible de faire les boules !! Je vous dis donc, comment récupérer une ganache grainée, trop liquide, trop épaisse voir trop dure !? Ganache montée au chocolat au lait .recette facile de ganache au chocolat au lait. Il était grand temps de varier les goûts et les couleur avec la ganache montée à la pistache ! Chauffer les 132g de crème avec le glucose puis verser en 3 fois sur le chocolat fondu en émulsionnant bien. La recette et toutes mes astuces pour réussir une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille. Coucou ! Vidéo incluse dans l'Application « Macarons HD » Autres vidéos. Placer le gâteau au frais. Pendant ce temps là faire bouillir la moitié de la crème. Le choix du chocolat : Il est possible de faire une ganache montée avec tous les chocolats. Bonjour, j’ai essayé mainte fois de faire monter une ganache au chocolat blanc sans succès à chaque fois la préparation graine, auriez vous des proportions pour le chocolat blanc ? Voilà ce que la marque en dit (je cite !). Facebook; Twitter; Google Plus; Pinterest; LinkedIn; Coucou tout le monde! Trouvé à l'intérieur – Page 14124 Crumble chocolat. ... 26 Ganache montée ............................... 32 Tarte chocolat-moka......................... 62 Tartelettes intense vanille................. 82 CHOCOLAT NO|R Ganache crémeuse . Aujourd’hui c’e, English below Je suis Emma, maman de 3 enfants, alsacienne jusqu'au bout des ongles et Chef à domicile. Macarons à la meringue italienne et ganache montée. Parmi les nombreuses recettes faciles et rapides que je vous propose, vous trouverez à coup sur celles qui vont vous faire craquer et épater vos invités. Ajoutez les 140 g de crème froide et la pâte pistache, mélangez en passant bien la spatule sur les bords de la casserole. Aujourd’hui je vous propose une ganache montée au chocolat pralinoise qui m’a servie de topping pour des cupcakes (c’est la crème au dessus des cupcakes). Faites bouillir la moitié de la crème liquide et versez la, en 3 fois, sur le chocolat fondu en remuant … Les ustensiles nécessaires : Une casserole, Une spatule, Un robot pâtissier avec fouet (ou un fouet électrique) Une poche à douille Un article pour réussir la ganache montée au chocolat car il existe plein d’astuces pour ne plus la rater. Le choix du chocolat: Il est possible de faire une ganache montée avec tous les chocolats. La ganache montée est la version plus moderne et aérienne de la ganache classique (soit du chocolat mélangé à de la crème). Gâteau cimetière pour Halloween. Il suffit juste d’attendre que votre ganache atteigne une température convenable et mixer la préparation.